食品加工似乎與潤滑油風馬牛不相及，其實不然。據(jù)介紹，食品加工業(yè)，包括酒類生產(chǎn)、生活用水、制藥生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中一切機械運轉(zhuǎn)過程都會有機會接觸到潤滑油。

但相關部門透露，中國國內(nèi)食品加工企業(yè)，80%以上還沒有采用食品級潤滑脂。而在歐美發(fā)達國家，政府相關部門早已明文禁止非食品級潤滑脂介入食品加工。而國內(nèi)出口歐美的食品，采購商也明確要求生產(chǎn)設備使用的潤滑油必須是對人體是無毒無害的食品級潤滑脂。

工業(yè)潤滑油對人體有哪些危害？

常規(guī)的潤滑油一般均是從石油中提煉而成。此類潤滑油對人體都有害，接觸皮膚輕者可引起皮炎，重者造成皮疹、皮瘤。誤入口，則會發(fā)生人體中毒，甚至導致癌癥。其中普通工業(yè)潤滑油尤應注意，里面含有大量多環(huán)芳烴、苯胺等有機污染物、重金屬及其他有毒的添加劑，食品中是決不能出現(xiàn)以上物質(zhì)的。

為什么強制食品企業(yè)采用食品級潤滑脂？

因為食品加工機器發(fā)生潤滑油的泄露、飛濺、滴落、蒸發(fā)或者煙塵，都可能導致產(chǎn)品受到污染，從而對人體產(chǎn)生危害。

什么是食品級潤滑脂？

所謂食品級潤滑脂是指其基礎油和添加劑都是無毒無害的，目前世界上大部分國家都默認美國農(nóng)業(yè)部(USDA)的H1、H2等為行業(yè)標準。其中，H2標準要求潤滑油采用的所有組分是無毒的，可用于食品機械潤滑點上，但不允許與食品直接接觸;H1標準則不僅要求潤滑劑的所有組分無毒，而且要求所有組分與食品偶爾接觸也不會污染。此外，食品級潤滑劑的配方專門為食品機械的極端工作環(huán)境(高/低溫、高濕等)設計，使用壽命長，能減少設備的磨損并降低維護頻率。

食用油替代食品級潤滑脂可以嗎？

有些食品加工企業(yè)使用食用油替代潤滑油，其實這并不安全，因為食用油脂在高溫高濕的環(huán)境下，容易酸敗、氧化，也就是變質(zhì)了的食用油污染食品。

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